如何用红酒腌制牛肉干（家庭红酒做牛肉干的做法）

本篇文章给大家谈谈如何用红酒腌制牛肉干，以及家庭红酒做牛肉干的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

五香牛肉干如何做

1、哈尔滨五香牛肉干的制作方法分为三个主要步骤，包括煮熟、复煮以及烘焙。首先，煮熟步骤中，将肉放入锅内，加入适量配料及约15公斤凉水，煮沸后保持锅温在90℃以上。期间，不时使用铲刀捣翻肉块，撇出浮油。肉块煮约一个半小时，直至内部变成白色，达到约七成熟的程度后出锅。

2、倒入牛肉条，加2勺料酒。炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水。水分炒干后盛起，放凉。1放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干。1牛肉条进一步变干后加入五香粉。

3、食材准备：选用700克牛里脊肉，搭配150克炒花生仁，以及适量的食盐、冰糖、葱段、姜片、蚝油、香叶、茴香籽、辣椒粉和白芝麻。处理牛肉：将牛里脊肉切成条状，放入清水中浸泡约一个小时，以去除血水。焯水：将泡好的牛肉条捞出，控干水分后放入冷水中焯水，煮至血水清除。

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1、将牛肉切成约0.5厘米厚的条状。将赤葡萄酒、盐、黑胡椒、蒜末、生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀，腌制牛肉2-3小时。将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上，放入预热至150度的烤箱中烤制2-3小时，期间每隔30分钟翻动一次，直到牛肉变干。取出烤好的牛肉，晾凉后即可食用。

2、将切好的牛肉条放进开水里过一下，除去血水，过的过程中会产生泡沫，用勺子撇去就行。过水的过程中放点姜片和料酒，可以除去一点牛肉的膻味。6 捞出牛肉晾干水分。7 放配料：把晾干水的牛肉，还有所有的配料，红酒，酱油都一股脑的倒进去，红酒倒到没过牛肉就可以。8 放完所有配料就搅拌好。

3、材料：牛肉、生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒。首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。

4、牛肉干 1 将牛肉切片，放入酱油、白糖、料酒、红酒、辣椒面、盐，搅拌均匀，腌制1小时以上，使之入味。2 腌好后，将牛肉片平铺在盘子上，放入微波炉，高火加热3分钟。3 取出盘子，将盘子中的水倒掉，肉片翻面，使其受热均匀，继续高火加热3分钟。

5、牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块。飞水焯一下。控净水分。各种调料备好。红酒备用。控净水分的牛肉块加入电压力锅内。同时加入各种调料。加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置。跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。出锅装盘。

6、做法 秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

电烤箱烤牛肉干的方法

牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。腌制好的肉条。锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。

烤制：烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上锡纸并刷油，将腌制好的牛肉片摆好，放入烤箱烤制15分钟。翻面再烤：取出烤盘翻面，继续烤制15 - 20分钟至牛肉表面干燥、色泽红亮。调味：烤好后撒上熟芝麻，晾凉即可食用。

制作牛肉干的过程需要精心准备和耐心等待。首先，将牛肉切成手指粗细的条状，然后放入清水中浸泡两个小时，以去除多余的血水。这一步骤有助于提升牛肉的口感和风味。

烤箱版自制牛肉干做法：牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；再烤15分钟；再取出翻面，烤5分钟即可。注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。

烤箱牛肉干的家庭做法 食材：牛肉500克、生抽15克、砂糖30克、白酒15克、盐3克、胡椒粉1克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、白芝麻少许、麦芽糖30克、清水20克。牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。

系统：PT4012W 烤牛肉干烤箱温度在180度，时间30到50分钟即可。做法：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右。

风味牛肉干怎么做如何做好吃

牛肉处理 将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将牛肉切成长条状，厚度大约0.5厘米，尽量顺着肉的纹理切。 腌制牛肉 在一个大碗中，将食盐、糖、生抽、老抽（可选）、料酒、蒜末、生姜末、辣椒粉、五香粉、花椒粉和香料混合均匀。将牛肉条放入碗中，确保每一片都裹上调料。

首先，需要准备牛肉并切成适当的形状。一般来说，将牛肉洗净后，切成长方形条状，或者拇指粗细的条状均可。切的时候可以根据个人喜好选择牛肉的部位，如喜欢筋多的可以选择牛腱，喜欢肉多的可以选择牛肩，喜欢肥一些的可以选择牛腩。接下来是腌制过程。

正宗风干牛肉干的制作，首先需要将精选的牛肉切成条状，用特制的腌料腌制一段时间以入味。之后，将腌制好的牛肉挂在通风处风干，这个过程需要耐心，因为要让牛肉在自然环境下慢慢失去水分，变得紧实有嚼劲。当牛肉干到一定程度后，再用低温慢烤的方式使其更加美味。

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