白酒有骚味（白酒有异味怎么办）

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怎么判断是不是勾兑白酒?勾兑酒与粮食酒的区别

1、看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

2、区分白酒是勾兑酒还是粮食酒，可通过以下方法判断：根据执行标准判断 液态法白酒：产品标准号为GB/T 20821，是用食用酒精加香精、香料勾兑而成的，即勾兑酒。固液法白酒：产品标准号为GB/T 20822，是用酒精酒和粮食酒勾兑而成的，属于半勾兑酒。

3、嗅觉判断 闻香：打开瓶盖后，轻轻嗅其香气。粮食酒通常具有柔香不刺鼻的特点，酒味纯正，没有过于浓烈或刺激性的气味。而勾兑酒往往香气较为单一，可能带有一些化学香料的味道。味觉与手感测试 口感：品尝时，粮食酒口感醇厚，回味悠长，有自然的粮食香味。

4、判断白酒是勾兑还是纯粮食的方法主要有以下三种：看酒花：通过摇晃白酒瓶，观察内部产生的泡沫。如果泡沫持续很长时间，通常是优质白酒的表现。在将白酒倒入玻璃杯时，也可以观察产生的酒花。如果两种方法都没有反应，则可能是质量不佳的酒。加水测试：将白酒和水以1：1的比例混合。

为什么白酒喝一口有羊骚味

喝白酒的时候感觉到有“羊骚味”或者说浓烈的动物气息，其中一部分来源于“酒香酵母”的东西。

来源不同：膻味：主要来源于一些食草动物，特别是山羊等，这种味道是它们身上及其肉质所特有的。骚味：通常与尿液相关，或是具有类似尿液的味道，如氨水、化肥中的尿素等。气味特征不同：膻味：具有一种独特的、相对较为温和的肉质气味，虽然有些人可能觉得不太受欢迎，但它是某些食物特有的风味。

去除羊骚味最快的方法主要包括以下几种： 使用白醋 方法：将羊肉切片后放入水中，加入适量白醋。待水烧开后，捞出羊肉再进行烹饪。原理：白醋中的酸性成分能够有效中和羊肉中的膻味物质，从而达到快速去膻的效果。 添加香菜 方法：在烹饪羊肉的过程中加入适量的香菜。

使用酒类腌制：可以使用白兰地或威士忌将公羊肉腌制一段时间，这样可以帮助去除其骚味。加入调味料：在制作公羊肉菜肴时，可以加入葱、姜、蒜等具有强烈香味的调料，这些调料的气味可以掩盖公羊的骚味。使用白酒：在烹饪过程中，也可以适量加入白酒，白酒中的酒精和香味成分有助于去除和掩盖公羊的骚味。

酱香型白酒为什么有股骚味?

酱香型白酒有股骚味跟酿造的工艺有关，可能是生产时候的卫生没搞好或者酿造时使用了腐败的原料，产生大量的硫化氢让酒体变骚。但这种情况下的酱香型白酒一般不会流入市场，大多在生产过程中就被销毁了。

也就是说正常的酱香型白酒是没骚味的，如果出现了，那可能是生产的时候卫生没弄好、被醋酸菌污染了或者用了不好的原料，而产生硫化氢让酒变骚了。不过不用担心，一般有骚味的酱香型白酒，会在生产的时候销毁掉的。如果买的酒有这种味道，可以直接要求更换或者赔偿。

手里倒几滴酒，搓干闻闻，有骚涩难闻的化学臭味的是化学酒，不能喝。而纯粮酒是粮食自然发酵，用手搓加速乙醇的挥发，留下以酯类为主的发酵物质，有酸味和粮食的糟香味。1看酒杯 好酒倒入酒杯，优质酱香型白酒，酒分子与水分子缔合的很好，酒体张力大，酒面会高出酒杯。

燃烧法 燃烧法是一种简单有效的方法，只需将适量白酒点火后观察剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。

纯粮酒和勾兑酒最有效鉴别方法?

1、纯粮酒和酒精勾兑酒通过产品标准号、成分表和感官特征就能快速分辨。

2、气泡观察法 将白酒倒入透明的玻璃瓶中，然后上下摇晃。观察产生的气泡，如果气泡浓密细小，且持续时间达到7-8秒以上，这通常是纯粮白酒的特征。气泡持续时间越长，往往意味着酒质越好。这是因为纯粮酒中的有机物质较多，摇晃后产生的气泡更为细腻且持久。

3、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

4、鉴别勾兑酒和纯酿酒的方法主要有以下三种： 加水鉴别法：纯粮酒中加入一些山泉水后，会显得有一些明显的浑浊感，这是因为粮食当中含有各种不同的微量元素。勾兑的食用香精酒在加入水后则大概率不会出现浑浊的表现，其外观清澈，且口感中添加剂的味道非常明显。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

1、粮食酒：原料为高粱、小麦等粮食，通过酒曲发酵、蒸馏等工艺生产，具有自然的粮食香气和丰富的口感层次。根据口感与香气判断 勾兑酒：香气单一，可能带有刺鼻的酒精味或人工香精味，口感较为单薄，缺乏层次感。粮食酒：香气复杂且自然，如酱香型白酒的酱香、浓香型白酒的窖香等，口感醇厚、回味悠长。

2、看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

3、嗅觉判断 闻香：打开瓶盖后，轻轻嗅其香气。粮食酒通常具有柔香不刺鼻的特点，酒味纯正，没有过于浓烈或刺激性的气味。而勾兑酒往往香气较为单一，可能带有一些化学香料的味道。味觉与手感测试 口感：品尝时，粮食酒口感醇厚，回味悠长，有自然的粮食香味。

4、加水辨别法 给酒里加水，观察酒体的变化。如果加水后酒体仍然清澈不失光，这通常是酒精酒（即勾兑酒）的特征。因为勾兑酒中添加了较多的水和酒精，加水后不会明显影响酒体的清澈度。而纯粮酒中由于含有较多的有机物质和微量元素，加水后可能会产生浑浊或失光现象。

5、区分纯粮酒与勾兑酒的方法如下：用火烧：晚上把酒点燃，如果烧出的火焰是纯蓝色，燃烧过后的酒水很臭，酒体清澈，那这款酒就是勾兑酒。相反，烧出的火焰上方是黄色，味道闻着有酒香，酒体变浑浊，那这酒就是纯粮食酒。用手搓：取一点白酒倒在手心里，然后双手合并，使劲揉搓。

6、区分粮食酒和勾兑酒，可以采用以下几种方法： 气泡观察法： 将白酒倒入透明瓶中，上下摇晃。 观察气泡，若气泡浓密细小且持续时间达到78秒以上，则可能为纯粮白酒。 气泡持续时间越长，通常表示酒质越好。 闻香法： 打开瓶盖，嗅其香气。粮食酒柔香不刺鼻，酒味纯正。

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