白酒调酒（白酒调酒师培训学校）

本篇文章给大家谈谈白酒调酒，以及白酒调酒师培训学校对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

浓香型白酒调酒配方

酱香型白酒勾兑更为复杂，不同轮次酒的搭配是关键。一到七轮次酒按不同比例混合，例如三轮次酒香气好，占比可能在 20% - 30%，七轮次酒醇厚味足，占比可能在 15% - 25% 。同时，老酒添加量在 5% - 10%，还会加入特殊调味酒如陈味调味酒等，添加量虽少但对风格影响大。

基础调酒法（适合清香型/浓香型白酒）加冰或冰镇：低温能减弱酒精的刺激感，突出酒体香气。适合酒精度较高的白酒（如茅台、五粮液）。比例建议：白酒与冰块比例约1：1，静置2分钟再饮用。 水果风味调和 柠檬/青柠：挤少许柠檬汁，加蜂蜜和冰块，清爽解腻（类似“白酒版威士忌酸”）。

先将柠檬洗干净，再将柠檬切片。玻璃杯底部放入柠檬片。倒入雪碧，喜欢酒味大一些的就少放雪碧，多放白酒。倒入水果鸡尾酒。放入冰块，倒入白酒。最后在杯口插上一片柠檬片，放入薄荷叶点缀，完成。

从专业角度，白酒勾调是门技术活，整个操作有严格的规范。对于酒友调酒，不需要按这个规范来，我们只需找对方向，往这个方向去做就可以了。在酒友调酒中，常见勾调有老酒调新酒，高度酒调低度酒，浓香、酱香调兼香酒，下面我来说说这些酒的调配思路。

怎么调白酒才好喝?白酒怎样调酒基本方法

选择合适的材料：在酿制过程中，选择适当的原材料非常重要。一般来说，优质的谷物包括稻壳、玉米芯、麦芽等都可以用来制造美化效果的液体；同时还需要注意温度、湿度和通风条件等因素。

调味酒：65度龙滨酒100ml 调味酒：39度黄鹤楼100ml 调味酒：54度尖庄大曲100ml 调味酒：56度红星二锅头100ml 调味酒：45度宝丰大曲100ml 调味酒：65度红星二锅头200ml 调制方法：将上述各种酒按照比例混合在一起，搅拌均匀即可。

白酒怎样调酒基本方法选择正规厂家所生产的符合检验的食用酒精，通过加水的方式让其酒精度达到60度，再适当的加入白酒调味液；咨询一些有经验的酿酒大师，获取简单白酒调兑比例，按照成熟工艺进行调兑；调兑过程真水质要保证足够的清澈，根据方法进行加水调制边加边搅匀，放上一两天的时间便可饮用。

白酒调酒配方大全

白酒+雪碧：这是一种清爽解腻的搭配。雪碧的气泡能够中和白酒的辛辣，带来一种甜中带酒香的清新口感，非常适合夏日饮用。 白酒+旺仔牛奶：这个组合将旺仔牛奶的浓郁奶香与白酒的微醺完美融合，呈现出甜而不腻的味道，让人回味无穷。 白酒+苏打水：苏打水的加入降低了白酒的酒精度，同时使口感更加丰富有层次。

下面提供一个调酒配方，旨在满足不同消费者的需求和口味偏好。

基酒：白酒30毫升。辅料：柠檬汁10毫升，冰镇可乐120毫升，柠檬1片。调制：在玻璃杯中加入2个冰块，倒入柠檬汁，用调酒棒搅拌，然后加满可乐，最后用1片柠檬片装饰。说明：该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮，口感会更好。

白酒调酒配方：龙舌兰白酒材料、杏仁白酒材料、红石榴白酒材料。龙舌兰白酒材料：龙舌兰白酒、柠檬、蔓越莓汁、糖浆。制作：将龙舌兰白酒、柠檬汁、蔓越莓汁和糖浆水放入调酒杯中搅拌，加入冰块，最后用柠檬片点缀。杏仁白酒材料：白兰地、酸奶、杏仁糖浆、糖。

白酒调酒配方

下面提供一个调酒配方，旨在满足不同消费者的需求和口味偏好。

白酒+雪碧：这是一种清爽解腻的搭配。雪碧的气泡能够中和白酒的辛辣，带来一种甜中带酒香的清新口感，非常适合夏日饮用。 白酒+旺仔牛奶：这个组合将旺仔牛奶的浓郁奶香与白酒的微醺完美融合，呈现出甜而不腻的味道，让人回味无穷。

配方：劲酒30ml + 椰汁100ml + 冰块 做法：将劲酒倒入杯中，加入冰块，然后倒入椰汁，轻轻搅拌即可。特点：椰汁的香甜与劲酒的草本风味相结合，口感独特且顺滑。

用摇和法调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。说明：很适合夏天的一款酒，该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。午夜星辉 基酒：白酒30毫升。辅料：跳跳糖1小袋，可口可乐100毫升。

白酒调酒配方如下：准备材料：水果鸡尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、柠檬30克、冰块适量。先将柠檬洗干净，再将柠檬切片。玻璃杯底部放入柠檬片。倒入雪碧，喜欢酒味大一些的就少放雪碧，多放白酒。倒入水果鸡尾酒。放入冰块，倒入白酒。

求白酒勾调技术。酒精处理勾调法。

1、酒精经过固态白酒酒糟进行串蒸，使酒精增加固态感。酒精降度到53度，浸泡高温大曲（酱香白酒酒曲）2个月，过滤待用 收集固态发酵法白酒酒尾，进行贮存一年，然后经过活性炭吸附待用 然后将上述的各种酒根据自己调酒需要进行掺合，酒尾建议用1%左右。大曲泡的酒精建议用量1~5%，酒精串蒸的白酒用量90%左右，再用点固态法白酒进行勾兑，调整白酒中各种指标即可。

2、需要注意的是，这种方法仅适用于45°以上的白酒简单勾调。\x0d\x0a b） 低度白酒的三步勾调法：\x0d\x0a 在白酒的蒸馏过程中，需要严格进行截头去尾。63°以上的原浆白酒在经过截头后，无需使用醇正醇牌“白酒专用净化器”处理，单独存放备用。

3、白酒勾调技术配方包括己酸乙酯87克、乳酸乙酯38克、异戊醇0.36克、丁酸乙酯0.24克、正丁醇0.05克、异丁醇0.27克、乙甲缩醛2克、仲丁醇0.07克、正丙醇2克、乙酸乙酯0.07克、乙醛0.37克，以及适量的酒尾以调整酸度，可加入10%左右的固态发酵纯粮食酒来调整主体。

4、由于这种物质的用途有限，所以国家允许其生产，也有一些厂家会以液态法发酵生产的低档白酒作为基酒勾调成品。而固液结合法生产的新型白酒是将这两种酒或部分纯粮酒与食用酒精按适当比例进行勾兑，从而降低成本并保持原浆酒风味特征的白酒。但这两种酿造方法都有缺点。

白酒怎么调鸡尾酒

1、白酒调鸡尾酒的几种方法： 白酒加雪碧 方法：直接在白酒中加入适量雪碧。雪碧的甜味和气泡可以中和白酒的辛辣，使口感更加柔和，同时增加层次感。特点：这种方法简单易行，适合喜欢甜味的鸡尾酒爱好者。 白酒加水加碳酸饮料 方法：在白酒中加入适量的水和碳酸饮料（如苏打水、七喜等）。

2、方法一：夏日海南 材料准备：白酒30毫升、椰汁10毫升、冰块3个。 调制步骤： 在摇酒器中放入3个冰块。 将椰汁和白酒依次倒入摇酒器中。 剧烈摇动摇酒器约10秒钟，使酒液充分混合。 将混合好的酒液滤入鸡尾酒杯内即可。

3、白酒调鸡尾酒的几种方法：白酒加雪碧 这是一种简单且常见的调酒方法。直接在白酒中加入适量的雪碧，雪碧的甜味和气泡可以中和白酒的辛辣，使口感更加柔和。这种方法适合喜欢甜味和气泡感的鸡尾酒爱好者。

4、做法：古典杯内放入冰块，搅拌冰杯；依次放入白酒，柠檬汁，搅拌一下；用椰子水加满杯子，试试味道吧！ 白酒茉莉： 45ml白酒、15ml柚子香甜酒、15ml青柠汁、10ml茉莉糖浆、30ml茉莉花茶 方法：将所有材料加入握应中，与冰块混合10秒后，过滤至冰好的鸡尾酒杯中，最后以莱莉花装饰即可。

白酒调酒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白酒调酒师培训学校、白酒调酒的信息别忘了在本站进行查找喔。