白酒原料配料的区别（白酒原料和配料区别）

今天给各位分享白酒原料配料的区别的知识，其中也会对白酒原料和配料区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

中国白酒标准配料表

1、按照原料分类：白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，因此，白酒通常会根据酿酒所使用的原料来命名。其中，以高粱为原料的白酒占据多数。 按照使用酒曲分类： 大曲酒：采用大曲作为糖化发酵剂生产，主要原料包括大麦、小麦和一定数量的豌豆。大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲。

2、中国白酒的标准配料表包括高粱、小麦、大米、玉米等。其中，以高粱为原料的白酒是最多的。白酒也会按照使用的酒曲进行分类，包括大曲酒、小曲酒和麸曲酒等。这些不同类型的酒曲，会对应不同的生产方式和原料比例。请注意，具体的配料表可能会根据不同的生产商和生产批次而有所差异。

3、液态法白酒以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其它有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其它有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。

白酒配料表

配料表：高粱、小麦等固态法酒基、食用酒精、水、酒用香料。酒精度：52%vol。净含量：500ml。卫生许可证号：武卫食字第000469号。产品标准号：GB/T 20822-2007。生产许可证号：QS3200 1501 1900。生产厂家：常州金氿酒业有限公司。

白酒的配料表里没有食用酒精、食用香料/香精、液态法白酒、固液法白酒，还有就是药材名称，才不是勾兑酒。勾兑酒的原料虽然也有粮食，但是生产者为了节约成本，采用的都是劣质的薯类，或者甘蔗等简单的食品。喝完之后，容易上头，还会出现头晕、头疼、口干等情况。

白酒配料表中水排在第一位，主要是因为白酒酿造过程中使用了大量的水，且其自然含水量较高。以下是对这一现象的详细解释：成分表排列顺序的原则 根据白酒市场的规定和准则，成分表的排列顺序通常遵循比例高低的原则。这意味着，在配料表中排名靠前的成分，通常是在产品中所占比例较大的成分。

因此它不属于纯粮食酒，与纯粮酿造的固态法白酒（如GB/T 10781系列）有本质区别。

白酒的配料表中不含有食用酒精、食用香料/香精、液态法白酒、固液法白酒以及药材名称，这样才是纯正的白酒，而非勾兑酒。勾兑酒的原料通常为了节约成本，生产者会选择使用劣质的薯类或者甘蔗等简单食品。饮用后，容易出现上头、头晕、头痛、口干等症状。

白酒是用什么材料酿制的?

酿造白酒可以用的糖有：白砂糖、冰糖、蜂糖、葡萄糖、麦芽糖等。白砂糖酿酒溶解快、发酵短，因此应用的最多，它不像冰糖那么硬，也没有蜂糖的特殊气味，同时价格也没有葡萄糖和麦芽糖那么高。白糖做酒最简单的酿造方法白糖做酒其实就是制作糖蜜酒精，一般用于水果酒的制作。

白酒主要是用含有淀粉和糖类的原料酿制的。具体来说：主要原料：粮食类原料如高粱、玉米、大麦；薯类原料如甘薯、木薯；以及含糖原料如甘蔗渣、甜菜渣、废糖蜜等均可用来酿制白酒。

白酒酿造所需的原料广泛，包括但不限于粮食类的高粱、玉米、大麦，以及薯类的甘薯、木薯，含糖原料如甘蔗渣、废糖蜜等。此外，一些非传统原料如高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等也可作为替代原料。野生植物如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等同样可用作原料。

白酒是用含有淀粉和糖类的原料酿制的。具体来说：粮食类原料：主要包括高粱、玉米、大麦等，这些原料富含淀粉，是酿制白酒的主要材料。薯类原料：如甘薯、木薯等，同样含有丰富的淀粉，可用于酿制白酒。含糖原料：甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等也是酿制白酒的重要原料，它们含有较高的糖分，易于发酵产生酒精。

白酒主要是用含有淀粉和糖类的原料酿制的。这些原料经过发酵和蒸馏等工艺过程，转化为具有特定风味和酒精度的白酒。以下是几种主要的酿制白酒的材料：粮食类原料 高粱：高粱是酿造白酒的重要原料之一，尤其在中国白酒产业中占据重要地位。高粱中的淀粉含量高，且结构适宜，易于发酵产生酒精。

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