泸州老窖浓香白酒标准制定者（泸州老窖浓香正宗是谁提的）

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浓香型白酒国家标准GB/T10781.1-2006是什么?

1、白酒标准号GB/T10781-2006所代表的意义如下： 该标准号指的是纯粮酿造的浓香型白酒。 GB 代表国家标准，T 表示推荐标准，10781 是标准编号，.1 指文件编号。 标准分类：- GB/T10781 规定了浓香型白酒的质量要求。- GB/T10782 规定了清香型白酒的质量要求。

2、白酒标准号GB/T10781-2006所规定的是纯粮酿造的浓香型酒。这个标准号中的GB代表国家标准，T表示推荐性标准，10781是标准系列号，而.1指的是该系列中的具体文件号。固态法白酒执行的是GB/T10781标准，这个标准适用于浓香型白酒。

3、浓香型白酒的国家推荐标准GB/T 10781-2006于2006年7月18日发布，并于2007年5月1日实施。该标准由多个单位共同起草，包括中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河集团有限公司和泸州老窖集团有限责任公司。

泸州老窖和泸州老窖特曲有什么区别?

1、泸州老窖和泸州老窖特曲之间的主要区别在于它们的定位和所属的酒类系列。 泸州老窖是一个涵盖多个产品的品牌系列，这些产品按照质量认证标准，在1952年被划分为特曲、头曲、二曲、三曲等不同等级。 泸州老窖特曲是泸州老窖品牌下的一个特定系列，以其独特的酿造工艺和风味而闻名。

2、从性价比角度来看，老特曲具有更高的性价比，更适合那些注重口感又希望获得实惠的消费者。而金奖特曲则更注重包装与口感的结合，更适合那些追求高端品质和良好礼赠效果的消费者。总的来说，泸州老窖和泸州老窖特曲虽然都是优秀的产品，但在口感、包装和性价比方面各有特色。

3、区别：概念不一样。泸州老窖是统称，有多个分类，属于系列酒。泸州老窖早在1952年按国家质量认证标准，划分为特曲、头曲、二曲、三曲等几大系列。泸州老窖特曲是泸州老窖的系列酒之一。

4、泸州老窖头曲和特曲的区别贮存时间不同头曲：一般只贮存1年，风味比较清香，适宜冬季饮用。特曲：一般贮存3年以上，风味比较醇厚，适宜在任何季节饮用。蒸馏接酒时间不同头曲：接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒，所以相对来说酒精度稍微低一些。

5、原料选择：泸州老窖头曲和特曲在原料的选择上有所不同。头曲主要选用高粱、小麦、大米等粮食作为原料，而特曲则以高粱为主，辅以小麦、玉米等其他粮食。这使得两者在口感和风味上有所差异。酿造工艺：泸州老窖头曲和特曲在酿造工艺上也有所不同。

6、泸州老窖头曲和特曲的区别主要体现在以下几个方面：原料与发酵：泸州老窖特曲使用的是优质的高粱和小麦为原料，并采用糟泥发酵方式。而头曲则使用黄米和豌豆为原料，且采用固态发酵方式。口感与风味：特曲的风味特点是浓郁的芳香和醇厚的口感，非常适合喜欢浓郁香味和绵柔口感的人群。

泸州老窖甘醇曲的由来

1、年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒（泸州老窖特曲前身）问世；1425年，第三代传承人施敬章发明了洞藏酿造技艺，进一步完善了泸州老窖大曲酒的酿造技艺。16世纪70年代，第六代传承人舒承宗传承定型了泸州老窖酿造技艺，使得浓香型大曲酒的酿造进入到大成阶段。

2、制曲之父是郭怀玉。公元1324年，“制曲之父”郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，浓香甘洌，开创了浓香型白酒的酿造史。从此时开始，至今六百九十余年，泸州老窖酒传统酿制技艺通过师徒相承，口口相述，传承至今已有24代人。

3、泸州老窖有着深厚的历史底蕴，自元代郭怀玉发明“甘醇曲”以来，酿酒技艺传承至今。泸州独特的地理环境，如温暖湿润的气候、适宜的土壤和优质的水源等，为泸州老窖的酿造提供了绝佳的自然条件。泸州老窖的多个酿酒窖池群也在泸州市江阳区，其中部分窖池历史悠久，从明朝延续至今，持续酿造出品质卓越的美酒。

4、酒曲的发明和改良，从第一代甘醇曲开始，奠定了泸州大曲酒的地位。传承690余载的酒香，泸州老窖的制曲技艺精益求精，堪称行业典范。而水质的纯净，如凤凰山下的龙泉井水，为酿酒提供了上乘的水源，滋养着每一滴美酒的诞生。泸州老窖坚守纯正血统，选择有机糯红高粱，遵循单粮酿造，保证了酒体的纯正和醇厚。

5、到了元代，郭怀玉发明“甘醇曲”，这是泸州老窖酒传统酿制技艺的重要里程碑。明代万历年间，舒承宗在此基础上进一步完善酿酒工艺，建成窖池群。这些窖池沿用至今，成为泸州老窖的宝贵财富。泸州独特的地理环境为酿酒提供了优越条件。当地气候温暖湿润，微生物种类丰富，为酿酒所需的发酵等环节创造了良好环境。

泸州老窖是酱香型还是浓香型

酱香型：以贵州茅台、四川郎酒为代表。浓香型：以五粮液、泸州老窖为代表。口感特点：酱香型：香而不艳、醇香优雅、低而不淡、不浓不猛、回味悠长。浓香型：芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵。酿造工艺：酱香型：采用高温大曲酿造。浓香型：采用中温大曲酿造。这些差异使得酱香型和浓香型白酒在风味和口感上各具特色，满足了不同消费者的口味需求。

泸州老窖属于浓香型的白酒，这是其独特的香型特征。白酒的香型世界丰富多样，包括馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型和芝麻香型，以及其它创新香型。浓香型白酒的核心特质在于乙酸乙酯，这种成分的含香量高，香气明显，赋予了酒体浓郁的芳香和醇厚的口感。

泸州老窖特曲（浓香型）、老郎酒1898（酱香型）、老白汾酒45度（清香型）、董酒密藏54度（董香型）、水井坊小水井（浓香型）这五款白酒好喝，口感顺滑，清香宜人。

其次，在产品特点上，泸州窖酒以其浓香型白酒为特色，酒体香浓持久，口感醇厚，能够给消费者带来丰富的味觉体验。而泸州老窖则以酱香型白酒著称，其酒体酱香浓郁，口感细腻，回味悠长，同样深受众多消费者的喜爱。

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