真正酿造的白酒（真正酿造的白酒品牌）

今天给各位分享真正酿造的白酒的知识，其中也会对真正酿造的白酒品牌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

真正的白酒怎么酿出来的?

1、真正的白酒是通过以下步骤酿造出来的： 制曲 制酒的第一步，选用小麦、豌豆或其他粮食，碾碎后拌入老母曲进行踩制，制成结实的曲块。 选粮碎粮 挑选颗粒饱满、淀粉含量高、粒小皮厚的高粱等粮食，确保无霉变或空壳，然后将其捣碎。

2、其工艺流程是通过将原料加曲、加入酵母等糖化发酵剂进行发酵和蒸馏的过程而形成的产品，其生产过程包括原材料处理（粮食）、配料、酿造和陈酿四个工序；其中所涉及到的工艺流程相对复杂且宏大，只有真正经历过的人才能懂白酒为什么那么香。

3、白酒的酿造工艺主要有三种：固态发酵（纯粮食酒）、固液发酵（含不低于30%的固态酒）和液态发酵（俗称酒精酒）。 在超市购买白酒时，可以参考白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志。同时，许多酒厂的产品通过了“纯粮固态发酵”的认证，会在白酒的外包装盒上印上“纯粮固态发酵局拆”标志。

纯粮酿造的白酒有哪些

1、现如今市场中售卖的纯粮酒主要有这些：二锅头、汾酒、郞酒、白云边、剑南春、董酒、衡水老白干、古井贡、茅台、泸州老窖、四特、西凤等，这些品牌的酒都是纯粮食酿造的，且口碑都很好，适合大众饮用。这些酒虽然口感不同，但却各具特色，大家可以根据自己的喜好选取合适的来饮用。

2、诗仙太白 8年陈酿：诗仙太白产自重庆，这款酒的独特之处在于，它喝起来有芝麻香和陈曲香，酒体风格融合了酱香和窖香，整体还是很不错的。 酒鬼酒黄坛：一提到集浓、清、酱三种香型的风味特色于一体的白酒，第一个就能想到酒鬼酒，它的口感丰富，着实不错。

3、汾酒 汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。郎酒 郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。

4、中国最便宜的三款纯粮食酒56°红星二锅头（清香型）红星二锅头是“二锅头”酒中最出名的清香型白酒之一，十几二十块钱的它常被人误认为是酒精酒，其实不然，与牛栏山二锅头一样，绝大多数都是纯粮酿制，好喝不贵，尤其是在北方，大街小巷都常能看到它的身影。

5、纯粮酿造的白酒推荐 五粮液第三代淡雅型 以大米、糯米、高粱、小麦、玉米五种粮食为原料，秉承数代心口相传特殊工艺，历经百道工序，由包包曲培育，经老窖发酵精心酿造，日复一日的酒体发酵过程中，岁月的洗礼使窖泥存下芳香，成为酒体与微生菌群共生共栖的载体，酒体入口清爽，甘冽甜美。

6、泸州老窖：泸州老窖是中国最著名的浓香型白酒之一，具有浓郁的香气和口感。其酿造历史可以追溯到明朝时期，是中国的国家级非物质文化遗产。泸州老窖的酿造工艺独特，选用优质的高粱和小麦为原料，经过多次发酵和蒸馏，最终酿成。其酒体丰富，口感醇厚，回味悠长，是很多酒友的首选。

纯良酿造的白酒执行标准

GB/T1078GB/T1078GB/T26760是纯粮食酒执行的标准，分别对应浓香型、清香型和酱香型白酒。纯粮食酒，即完全以粮食为原料酿制的酒。其风格特点主要受制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术的影响。

纯粮酱香型白酒执行标准统一是GB/T26760。该执行标准规定了酱香型白酒的原料只能是由高粱、小麦和水组成，制酒方式是纯粮食固态发酵法酿造的酱酒，不能添加食用酒精，以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。

首先需要明确的是，10781是国家标准号，而不是强制性的执行标准号。如果有10781或20822两个标注的话是勾兑白酒或者是酒精酒，这种白酒的配料中会含有食用酒精和其他添加剂等成分，所以这类白酒是不符合规定的。但是也有一些纯粮食白酒在执行标准中有GB/T10782这一标识，这是固态法白酒的一个编号。

只要符合这些标准号，理论上就是纯粮酿造。 区分液态法和固液法：液态法白酒的执行标准是GB/T 20821，固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。这两种并非传统意义上完全由粮食固态发酵的纯粮酒，液态法是用食用酒精勾调，固液法则是固态法白酒与液态法白酒混合。

纯粮食酒也可以分为几种不同的情况。固态白酒标准为10781。GB/T10781是我国三种香型白酒的实施标准。其中，浓香型白酒的执行标准为GB/T10781，清香型白酒的执行标准为GB/T10782，米香型白酒的执行标准为GB/T10783。

爱喝酒的你,真正的纯粮食酒品牌你了解几个

1、溪露泉散酒。这个品牌的散装酒源于潼南南县玉溪镇。他们是一个专业进行酒水生产的大型企业，具有很高的品牌效应，而且价格实惠，产品质量好。保健散酒。这种散装酒除了跟正常的散装酒有着同样的饮用价值之外，还添加的保健功能，是国内保健散装酒的一大品牌。

2、喝酒喝了十几年了，对于这份榜单上的酒品也是有着一定的了解的，所以的话还是比较认同的。而这十大其实便是黄盖玻汾、仙潭散酒、剑南老窖200云龙飞天以及衡水老白干、绿脖西凤、红星二锅头、洋河大曲、枝江大曲、北京二锅头等。

3、汾酒可以说是山西酒的代表了，是山西特有的一张“名片”，知名度更是无需多说，它们旗下的酒在民间可谓是有口皆碑，美誉度极高。黄盖玻汾是汾酒销量最好的单品。它以贴近百姓的价格和纯粮的品质，成为众多饮酒者的日常“粮食”。

4、如果说你喜欢喝浓香型白酒的朋友的话，建议大家可以选择五粮液旗下的这款经典系列产品。这款酒的口感醇厚绵长、窖香味明显、入口甘甜、回味清爽持久。而且它的包装也很精致大方，非常适合自己和亲朋好友一起分享哦。

5、平坝窖酒金壶3号。平坝窖酒是一款100%的粮食酒，属于贵州十大名酒之一。它的地位不高，名声不大，但和董酒一样，都是由大小曲同时发酵的白酒，加入了几十种草本。推荐理由：窖香、脂香，还有淡淡的药香，三种香气融合得十分完美。它的口感温和细腻，不辛辣刺激，不似普通酱酒。

6、在50元这个价位，如果从瓶装品牌白酒来选择的话，那么基本上是买不到纯粮食酒的。现在别说是50元了，从十几元到三四百元，95%以上都是勾兑酒。我为什么说的这么绝对呢？就是因为我非常了解现在的白酒市场，因为我本人就是做纯粮小烧的虽然我做的是固态发酵高粱原浆酒。

白酒简单的三种鉴别方法,教你如何鉴别真正的纯粮食酒(白酒怎么认别是纯...

手搓法 取一滴白酒置于手心，随后合掌摩擦几下。优质纯粮食酒在摩擦过程中会产生持久且清香的气味；而酒精勾兑的酒则可能带有刺鼻的香精味，气味古怪，且留存时间短暂。 冷冻法 将白酒放入冰箱冷藏一段时间后取出品尝。优质纯粮食酒在冷冻后口感醇厚、绵柔，入口甘甜且无刺激性。

冷冻法 将白酒放入冰箱冷藏室内一段时间后打开来品尝，如果口感醇厚绵柔、入口甘甜无刺激性等，就是优质粮食酒。而酒精度数低劣或质量一般的酒则会变得浑浊，甚至出现絮状物，这就是所谓的“加水变浑”。

闻味道一款好的白酒，酒香味是很浓郁的，鉴别是不是真正的白酒或粮食酒，可以在买酒时先闻味道，将一部分白酒倒在手心里，双手揉搓，直到白酒挥发，然后再闻味道，如果味道含有酒香味，并且有一点酸臭味的，就是纯粮食酒，属于比较好的白酒，如果没有味道，或是有霉味，那就是勾兑酒，属于劣质酒。

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