白酒里有豌豆的好不好（白酒有豌豆和没有豌豆的区别口感）

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白酒配料有豌豆算是纯粮酒吗?白酒有豌豆和没有豌豆的区别口感

1、白酒配料中有豌豆是纯粮酒。白酒新国标中规定，白酒必须是由粮食谷物酿造，而豌豆也属于粮食谷物，所以配料中含有豌豆的白酒也是纯粮酒。而豌豆通常作为辅料或制曲的原料，用来提升白酒的口感和营养价值。

2、白酒配料有豌豆算是纯粮酒。以下是相关解释及要点：定义上属于纯粮酒：根据白酒新国标的规定，白酒必须是由粮食谷物酿造。由于豌豆也属于粮食谷物的一种，因此配料中含有豌豆的白酒符合纯粮酒的定义。豌豆作为辅料或制曲原料：在白酒酿造中，豌豆通常作为辅料或用于制曲，它的作用是提升白酒的口感和营养价值。

3、大曲酒：配料表中通常显示大麦、小麦、豌豆等制取原料。香味与口感：纯粮酒：香而不呛，微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显，入口饱满，满口甘甜，回味好且存留时间长，喝后不口干、不头疼，醉酒后苏醒较快，不刺激大脑。

豌豆在白酒中起到的作用口感、营养价值,与其它粮食在白酒中的不同之处...

1、香味不同：豌豆的豆香是其他粮食没有的，豌豆的豆香味由浅入深，慢慢体会出来的，细细品味，愉悦感油然而生。作用不同：其他粮食在酒中主要是起到调节酒的味道或者发酵的作用。而豌豆不仅有其他粮食在酒中的作用，还对发酵温度起到调节作用。同时还可以在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。

2、豌豆作为辅料或制曲原料：在白酒酿造中，豌豆通常作为辅料或用于制曲，它的作用是提升白酒的口感和营养价值。独特的口感和香气：含有豌豆的白酒具有独特的果香和豆香气，这是其他粮食酒所不具备的。这种香气由浅入深，细细品味能带来愉悦的感受。

3、白酒配料中有豌豆是纯粮酒。白酒新国标中规定，白酒必须是由粮食谷物酿造，而豌豆也属于粮食谷物，所以配料中含有豌豆的白酒也是纯粮酒。而豌豆通常作为辅料或制曲的原料，用来提升白酒的口感和营养价值。

4、与其他粮食在白酒中的不同：香味不同：豌豆的豆香是其他粮食没有的，豌豆的豆香味由浅入深，慢慢体会出来的，细细品味，愉悦感油然而生。作用不同：其他粮食在酒中主要是起到调节酒的味道或者发酵的作用。而豌豆不仅有其他粮食在酒中的作用，还对发酵温度起到调节作用。

5、豌豆做酒怎么样豌豆做酒是可以的，口感也还可以。豌豆的味道较为清香扑鼻，用来做酒和其他原材料一起使用，所酿出来的白酒幽雅清和，柔顺绵甜；其也能适当的提高酒的质感和营养价值，适度饮用对身体也有一定的作用，所以在酿制白酒时，也通常会加上这个谷物。

高家窖白酒中的豌豆成分对身体有什么好的作用吗?

醇厚度：52度酒体通常饱满，入口绵甜，中段粮香和窖香明显，豌豆可能带来微微的甘润感。尾韵：传统浓香回甘较长，豌豆成分可能让余味略带草本或豆乳的柔和感，减少辛辣刺激。差异点：相比纯粮浓香酒，豌豆酒的甜味可能更突出，适合喜欢柔和风格的饮家。

制曲的过程加入豌豆是为了让曲块蓬松，更有利于发酵这个过程！许多人说它能提供特殊的风味物质，还有人说豌豆的加入鉴定了香型和口感。我个人觉得有一定的作用，但绝对没有这么神奇。酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。

豌豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以用来作为酿造高度白酒的微生物培养基，为酒的发酵提供了充足的营养物质和能量。豌豆还可以在酒的成熟阶段起到去除异味的作用，是泸州老窖酒必不可少的原料之一。

纯粮陈酿原浆老酒具有一定的保健作用，可以帮助提高人体免疫力，增强机体抵抗能力。适度地喝一些纯粮食酿造的老酒，能够降低心血管疾病的发病率，预防冠心病的作用。同时，还能促进食欲，增进消化系统的吸收，有助于缓解胃肠不适症状，使食物更加美味可口。

使其膨胀，有利于后面的糖化和发酵；同时，可以把一些不易挥发的有害物质如甲醇、乙醛以及其他低沸点杂质排除掉。纯粮食酒的口感柔和，饮后不上头，不会对身体有较大的影响，因此深受消费者喜爱，但由于其价格较昂贵，很多不良商家会混淆视听，生产勾兑酒。因此，我们应该选择正规厂家生产的优质粮食酒。

清香豌豆酒怎么样?豌豆做酒怎么样

1、清香豌豆酒相对不错。是以豌豆为辅料制曲，让白酒在品尝的过程中能有香味的成分在，在其融入酒的过程里，会有特殊的风味出现，其入口绵甜醇厚，香甜爽冽，是款相对来说不错的白酒品牌。豌豆做酒怎么样豌豆做酒是可以的，口感也还可以。

2、清香豌豆酒是一款相对不错的白酒。以下是关于清香豌豆酒的详细评价：口感绵甜醇厚：清香豌豆酒以豌豆为辅料制曲，使得白酒在品尝时具有绵甜醇厚的口感，香甜爽冽，风味独特。特殊风味：豌豆在融入酒的过程中，会赋予白酒一种特殊的风味，使得这款酒在口感上更加丰富多彩。

3、昌誉豌豆清香酒好喝。豌豆清香酒非常好喝。利用豌豆为制曲原料，其目的是增加酒体中的香味成分，而使酒体优雅丰满。可使酒质变得柔和，经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。

4、是。根据查询好酒网相关资料得知，豌豆清香酒是纯粮食。豌豆清香酒是纯粮酿造白酒，国标固态优级53度清香型，利用豌豆为制曲原料，其目的是增加酒体中的香味成分，而使酒 体优雅丰满，可使酒质变得柔和，经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。

5、是粮食酒。特别是黄盖豌豆清香一直以众多老酒友的心头好，虽然有53度，但是烈而不燥，清香爽口，细品还带着豌豆的清香，一杯接着一杯往嘴里送，不知不觉中很容易喝多，然后就醉了，因此也有着夺命53之称，好喝不却不上头。

6、其实我今天告诉各位酒友们，豌豆的作用仅限于制曲，而且占比还非常小。现在的酒曲因为发酵温度不同，使用工艺不同，所以才会有了许多种白酒香型。比如说，酱香酒的制曲，就是我们业内人士说的高温曲，浓香型是中高温，而清香则采用的中低温酒曲。

为什么浓香和清香型酒原料都要加豌豆?

制曲的过程加入豌豆是为了让曲块蓬松，更有利于发酵这个过程！许多人说它能提供特殊的风味物质，还有人说豌豆的加入鉴定了香型和口感。我个人觉得有一定的作用，但绝对没有这么神奇。酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。

其实我今天告诉各位酒友们，豌豆的作用仅限于制曲，而且占比还非常小。现在的酒曲因为发酵温度不同，使用工艺不同，所以才会有了许多种白酒香型。比如说，酱香酒的制曲，就是我们业内人士说的高温曲，浓香型是中高温，而清香则采用的中低温酒曲。

清香型与浓香型白酒的原料差异显著。清香型白酒通常使用大麦和豌豆作为主要原料，而浓香型白酒则以高粱和小麦为主，同时可能会辅以大麦和豌豆。 两种白酒的酿造工艺也有所不同。清香型白酒采用“清蒸二次清”的工艺，而浓香型白酒则采用“混蒸混烧”，续渣法万年糟”工艺。

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