糯米固态发酵白酒（糯米酿的白酒可以保存多久）

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固态法白酒执行标准

1、白酒执行标准GB/T 10781是固态法白酒的国家标准。 具体含义：该标准规定了以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓郁的粮香和醇厚口感的白酒的相关要求。

2、固态法白酒的执行标准号是GB/T10781。固态法白酒是中国传统的白酒酿造方法，其执行标准号GB/T10781代表了这种工艺的国家标准。这个标准下，还进一步细分为不同的香型，如浓香型、清香型和米香型等。这些细分的标准都归属于固态法白酒的总执行标准GB/T10781之下。

3、固态法白酒的执行标准是GB/T 10781-2006，这一标准涵盖了传统固态发酵白酒的酿造工艺。固态法白酒，又称固态发酵白酒或纯粮白酒，主要以粮谷为原料，采用固态发酵法酿造，工艺复杂，技术要求高，是主流的白酒生产方式。固态法白酒是以粮谷为主要原料，利用固态发酵工艺酿制的白酒。

4、固态法白酒的执行标准，即十二香型白酒国标，主要包括以下几种：GB/T267602011：酱香型白酒的执行标准。GB/T107812006：浓香型白酒的执行标准。GB/T107822006：清香型白酒的执行标准。GB/T107832006：米香型白酒的执行标准。GB/T195082007：凤香型白酒的执行标准。

白酒固态发酵方法

1、白酒固态发酵方法主要包括以下步骤：原料准备：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食作为原料。固态糖化发酵：原料经过蒸煮后，在固态状态下进行糖化与发酵。这一过程中，自然微生物接种制曲，利用曲中的酶类将粮食中的淀粉转化为糖，并进一步发酵产生酒精。

2、从原料的蒸煮、糖化到发酵、蒸馏，这一系列过程均遵循固态原则。这种技术主要使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等谷物作为原料，通过固态糖化发酵，以开放式生产方式进行，自然微生物接种制曲。蒸馏过程采用甄桶，而储存陈酿则多选用陶坛或酒海等容器。

3、选料：纯固态发酵白酒的原料主要是粮食，如高粱、小麦、大米、玉米等。选择优质、新鲜、无杂质的粮食作为原料，对酒的质量有很大影响。清洗：将选用的粮食进行清洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗后的粮食要沥干水分，以免影响后续的发酵过程。浸泡：将清洗干净的粮食放入水中浸泡，使其充分吸水膨胀。

固态发酵白酒执行标准

白酒执行标准GB/T 10781是固态法白酒的国家标准。 具体含义：该标准规定了以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓郁的粮香和醇厚口感的白酒的相关要求。

固态法白酒的执行标准为GB/T 10781。固液法白酒的执行标准为GB/T 20822。液态法白酒的执行标准为GB/T 20821。不同香型白酒的执行标准 酱香型白酒的执行标准为GB/T 26760-2011。清香型白酒的执行标准为GB/T 10782-2006。浓香型白酒的执行标准为GB/T 10781-2006。

固态发酵白酒遵循的国家标准是GB/T10781。这个标准涵盖了不同类型的固态发酵白酒，包括： GB/T10781-2006 浓香型白酒 GB/T10782-2006 清香型白酒 GB/T10783-2006 米香型白酒 固态法白酒作为中国白酒的传统类型，其特点是含有丰富的风味物质。

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准。这一标准规定，固态发酵白酒必须采用纯粹的粮食作为原料，并通过曲酶的固态发酵过程来生产。这种酿造方法等同于传统意义上的优质酒品，即纯粮酒。粮食的主要成分是淀粉，而在固态发酵过程中，微生物（酒曲）的作用是将淀粉转化为糖分，随后将糖分转化为酒精。

什么叫固态法白酒?

1、固态法白酒就是指使用固态发酵法白酒，是以高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料，采用固态糖化发酵及固态蒸馏而成，自然微生物接种制曲，无任何外来食用酒精，香精香料等呈香味物质。

2、口感不同 固态法酿造的白酒，原料全部都是纯天然的，喝起来的口感完全是大自然的味道，绵柔甘甜、酒体醇厚，喝完也会有口齿留香的感觉，都说天然的才是最好的，正是这个道理，从这一点看，液态法白酒即便口感再好，也有着工业成分，味道再好也不是天然的，况且这种工业成分尝起来一定会在一些方面比天然的有所欠缺。

3、液态法白酒是以谷类、薯类及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。液态法白酒的特点在于酒体呈白色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物；香气淡雅舒适，具有水果芳香、花香等特殊香气。最后，我们要说的是固液混合法白酒。

4、固态法白酒是指将纯粮食放到窖池中发酵，整个发酵环境成固态，通过这种方法酿造出来的白酒。以下是关于固态法白酒的详细解释：酿造方法：固态法白酒的酿造过程中，粮食是主要的原料，经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤制成。整个发酵环境保持固态，除了必要的酒曲以外，不添加任何水分。

5、酿造工艺不同固态法白酒是以固态糖化发酵、自然微生物接种制曲、甄桶蒸馏等，而液态法白酒是将经液态发酵蒸馏而成的食用酒精再勾兑而成。口感不同固态白酒香味浓厚，经久不散，且有粮食味，而液态白酒具有极强酒精味，香气极易挥发。

6、固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。

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