安琪酵母做白酒（安琪酵母做白酒好吗）

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酿酒用什么酒曲最好?

1、香味纯正：优质酒曲能够为酒带来独特的香气，使酒的味道更加纯正、自然。 稳定性好：在酿酒过程中，优质酒曲能够保持稳定的性能，确保酿酒过程的顺利进行。优质酒曲的应用：优质酒曲适用于多种酿酒过程，无论是酿造白酒、黄酒还是啤酒，优质酒曲都能发挥出色的作用。

2、中温曲子，也就是清香型酒曲，其糖化力约为700。如果你酿造浓香型白酒，建议选择偏高温的大曲；而如果你酿造酱香型白酒，则应该选择高温曲。选择合适的酒曲取决于你想酿造哪种香型的白酒。高粱是生产白酒的主要原料，以高粱酿造白酒在我国具有独特的技艺和悠久的历史，久享盛名。

3、浓香型白酒适合用：大曲、麸曲。清香型白酒适合用：小曲、混合曲。酱香型白酒适合用：大曲。米香型白酒适合用：小曲、麸曲。兼香型白酒适合用：大曲、混合曲、麸曲。凤香型白酒适合用：大曲、小曲。

制造白酒的酵母哪里有的买

1、大曲白酒酵母来自与大曲和老窖池的窖泥中，麸曲白酒酵母来源于酒母，葡萄酒的酵母来自葡萄的生长环境，葡萄皮表面。

2、准备原料：首先，你需要准备一些高质量的大米或者糯米，这将是你的酒的基础。你还需要一些酵母，这可以在大多数超市或者网上购买。清洗和浸泡米：将你的米清洗干净，然后将其浸泡在清水中，至少要浸泡8小时，或者最好是过夜。这样可以确保米粒充分吸水，有助于发酵过程。

3、问题三：酒曲哪里有卖？ 酒曲哪里有卖，一般的超市和菜市场都有的卖，最好是网上商城买，品种规格要比超市里的多，方便你选择 问题四：酒曲哪里有卖 百度搜索“都安酒饼”即可 问题五：哪里能买到做白酒酒曲的曲种（母曲）谢谢 淘宝或者阿里巴巴都行的。

4、酒曲在超市有卖，可能会和酵母粉之类的摆在一起。酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作书经·说命篇中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。

5、生香酵母的使用方法根据不同香型和发酵周期有所不同，主要分为清香型和浓香型。清香型的使用方法包括：香醅串蒸法：将成熟的香醅与酒醅混合，香醅比例通常为酒醅的5-10%，适用于发酵周期短（7天内）的白酒生产，能提升酒的香气。

6、陈酿与装瓶：将过滤后的果酒倒入干净的瓶子中，密封好，放置在阴凉、干燥的地方进行陈酿。陈酿时间越长，果酒的口感越醇厚。一般葡萄酒需陈酿数月至数年不等。活性干酵母发酵法 购买酵母：从正规的食品添加剂商店或网上购买质量可靠的果酒酵母，如酿酒酵母等。

发酵玉米酒糟制作方法

首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。上锅煮，大火先煮开然后小火焖煮3小时。煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷。把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵10天以上。把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3到6小时出锅，这样玉米饵就做好了。

首先，将老玉米和麦子浸泡24小时以上，然后上锅煮。先用大火煮沸，接着转小火焖煮3小时，直至玉米开始开裂、内部熟透。煮好的玉米和麦子需要沥干水分，待其冷却至室温。此时，将冷却的玉米拌入酒曲（如安琪甜白酒酵母、安琪酵母等），每公斤玉米使用一包小袋的安琪甜酒酵母即可。

制作玉米酒糟的过程需要细致的操作。首先，选择优质的玉米和麦子作为原料，最好使用安琪甜酵母，亦可添加一些麦子提高发酵效果。将玉米和麦子浸泡24小时以上，确保原料充分吸收水分，利于后续的发酵。将浸泡好的玉米和麦子上锅煮。开始时使用大火煮开，待水沸腾后转为小火慢煮约3小时。

糖化：将浸泡好的玉米放入糖化锅中，加入适量的淀粉酶，进行糖化。糖化的目的是将玉米中的淀粉分解成糖，为后续的发酵提供营养物质。发酵：糖化完成后，将糖化液冷却至适宜的温度，然后加入酒酵母进行发酵。发酵过程中，酒酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，同时产生一定量的酒糟。

选择新鲜、饱满且无病虫害的玉米，彻底清洗干净后切碎，并蒸熟以便糖化。 将冷却后的玉米粒与适量的甜酒曲混合，比例约为1：160，确保搅拌均匀。 将混合物装入已消毒的大缸中，密封严实，创造适宜的发酵环境。

用安琪白酒王酵母可以做苹果酒吗?

可以。安琪酵母酿造苹果酒可以使用，能够满足发酵要求，但不是最佳的，最佳的酵母菌有果酒酵母，比较耐压。

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