崇明老白酒菜花黄（崇明老白酒是什么颜色的）

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崇明岛的由来和特产是什么?

1、崇明白山羊 ·崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。

2、海岛人为感戴神蚌的功德，便把自己的海岛取名为重明。后来被官员误写成崇明了。

3、崇明白山羊。崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，是在崇明特定水土条件下孕育而成的地方特有良种，是崇明的传统特产之一。崇明水仙。

4、崇明，这座位于长江入海口的岛屿，以其独特的地理环境孕育出多种优质农产品，其中最为人称道的便是“三白”：棉白羊、崇明老白酒以及崇明白扁豆。每一种都蕴含着崇明的自然精华。棉白羊，顾名思义，指的是毛色雪白的羊。崇明棉白羊以其体形适中、毛质柔软、肉质鲜美而闻名。

5、崇明白山羊：崇明白山羊是长江三角洲地区的特有羊种，生长于崇明岛特定的水土环境中，成为了该地区的一个著名特产。这种羊既适合食用，也适合制作皮革和毛笔。崇明白山羊的羊肉和内脏味道鲜美，未经阉割的幼龄公羊的毛发是制作高级毛笔和其他刷子的优质原料，尤其是颈背部的领鬃毛，被誉为细光锋。

上海名酒有哪些

神仙酒：综合指数99，是上海市地方特产名酒，浓香型白酒，以高粱为原料，采用传统工艺与现代技术精心勾兑而成。石库门黄酒：综合指数94，作为海派黄酒创新典范，石库门是上海黄酒知名品牌，结合中西文化及海派文化底蕴。

上海名酒白酒排行榜分别是崇明老白酒、神仙酒、上海老窖1608老酒八年陈酿、七宝大曲、特级玉液（古桥牌）等。崇明老白酒 崇明老白酒是上海市崇明区的特产，距今已有700多年的酿造历史。它以甜润中略带酸味的特点著称，被誉为“甜白酒”、“米酒”、“水酒”。

黄酒：上海的黄酒以其独特的酿造工艺和风味而闻名。其中，最著名的当属“女儿红”和“加饭酒”。女儿红是一种传统的甜型黄酒，以其醇厚的口感和甜美的香气深受人们喜爱。加饭酒则是在酿造过程中增加了糯米的比例，使得酒体更加醇厚，口感更加丰富。

上海老酒：上海老酒是上海地区最具代表性的传统白酒品牌之一，其历史悠久，可以追溯到清朝末年。上海老酒以高粱、小麦、大米等为原料，采用传统的固态发酵工艺酿制而成。其口感醇厚、香气浓郁，具有独特的地域特色。

如何制作崇明老白酒

1、首先，崇明老白酒的制作原料主要是高粱、小麦、大米等粮食。这些粮食在收割后，需要经过晾晒、筛选、清洗等多道工序，确保粮食的纯净度和质量。其次，崇明老白酒的酿造工艺主要包括糖化、发酵和蒸馏三个阶段。糖化阶段，是将粮食与酒曲混合，通过酒曲中的酶将粮食中的淀粉转化为可发酵的糖分。

2、独特的制曲工艺：崇明老白酒采用的是传统的制曲工艺，将小麦磨成粉后，与水混合搅拌均匀，然后进行蒸煮、晾凉、翻拌，最后加入酒曲菌种进行发酵。这种制曲工艺能够保证酒曲的活性和纯度，有利于酒的发酵和口感。严格的发酵过程：崇明老白酒的发酵过程非常严格，分为固态发酵和液态发酵两个阶段。

3、看似简单的老白酒其实制作方法很复杂，一般分为厂家生产和老百姓自己酿造两种，前者较清澈，浓度在12°-13°左右，较烈；后者则相对浑浊一些，但可以按个人喜好来决定酒的烈度，对于不太喝酒的人来说8°左右为宜。其做法一般分为\x0d\x0a先把米淘_，放在水中浸泡一天。

4、纯大米酿造，没有蒸馏的步骤，很多老上海人会自己在家酿制，将糯米蒸熟，加上酒曲酿造，米香非常浓郁，入口甘甜，口感绵柔顺滑。

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